La Haute Valeur Environnementale : un enjeu stratégique pour les domaines viticoles
La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) s’est imposée comme un levier majeur pour les exploitations viticoles françaises qui souhaitent allier performance économique, reconnaissance de la qualité et respect de l’environnement. En 2023, plus de 20% de la surface viticole française était engagée dans la démarche HVE, soit près de 145 000 hectares au total selon le ministère de l’Agriculture (agriculture.gouv.fr). Face à une demande des consommateurs de plus en plus forte pour des vins issus de pratiques durables (66% des Français prennent en compte les impacts environnementaux lors de leurs achats de vin selon une étude YouGov pour Vin & Société, mars 2023), la certification HVE n’est plus seulement un acte volontaire, mais un véritable enjeu de différenciation.
Cependant, l’obtention et le maintien de la certification HVE reposent en grande partie sur l’engagement des équipes du domaine. Au-delà du respect formel des critères, la réussite de la démarche passe par l’appropriation des pratiques et leur intégration au quotidien. Comment alors former et embarquer durablement les collaborateurs dans ce processus ? Quelles méthodes privilégier pour stimuler la participation, éviter l’usure et garantir l’efficacité opérationnelle ?
Pilotage de la démarche HVE : construire un socle partagé de compréhension
Avant d’envisager des actions de formation, il est essentiel de partir d’un constat : la HVE n’est pas uniquement l’affaire des responsables ou d’un prestataire externe, elle implique l’ensemble du collectif d’un domaine, du chef d’exploitation aux saisonniers. Le premier défi consiste donc à construire un langage commun autour de la certification, pour lever les incompréhensions et anticiper les freins.
- Décodage des exigences HVE : Privilégier des supports pédagogiques clairs (schémas, vidéos, fiches synthétiques par atelier) pour expliquer les quatre piliers de la HVE : biodiversité, stratégie phytosanitaire, gestion de la fertilisation, gestion de l’eau.
- Valorisation des bénéfices pour chacun : Mieux-être au travail, meilleur dialogue avec les riverains, satisfaction client, nouvelles opportunités commerciales : autant d’éléments à rappeler de façon concrète.
- Transparence sur l’ambition : Communiquer sur les étapes du projet, les finalités et les changements attendus pour lever toute inquiétude sur la charge de travail ou la complexité administrative.
Selon une enquête IRSTEA, 72% des viticulteurs certifiés HVE ont constaté une amélioration de l’esprit d’équipe après l’engagement collectif dans la démarche qualité environnementale (IRSTEA, 2022).
Choisir et adapter les modalités de formation HVE en domaine viticole
La réussite passe par une approche sur-mesure, adaptée aux réalités terrain et aux profils des collaborateurs. Plusieurs modalités peuvent se combiner pour garantir un ancrage durable des compétences.
La formation sur le terrain : un incontournable
- Ateliers pratiques : Démonstrations sur les itinéraires techniques (gestion des bandes enherbées, taille responsable, utilisation raisonnée des phytos), suivies de mises en situation encadrées par un responsable ou un référent HVE.
- Visites de domaines voisins : Échanger avec d’autres exploitants déjà certifiés HVE pour partager expériences, bonnes pratiques et astuces, et identifier ensemble les points de progrès.
Intégrer le numérique au service de la pédagogie
- Modules e-learning : À l’aide d’outils accessibles sur smartphone, des formations asynchrones permettent de renforcer la compréhension des enjeux, chez le personnel souvent mobile (ex : module d’auto-évaluation avec quiz sur la biodiversité).
- Applications métiers : Suivi des intrants, observation de la faune et de la flore, reporting des pratiques : des applications simples (ex : Smag Farmer, MesParcelles) facilitent l’implication et la traçabilité.
D’après l’IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin), 38% des exploitations viticoles équipées d’outils numériques ont accéléré leur engagement environnemental grâce à ces plateformes pédagogiques (source : IFV Occitanie, 2023).
Impliquer durablement les équipes : du management participatif à la reconnaissance
La formation seule ne suffit pas. Pour que la démarche HVE devienne une réalité partagée, il s’agit de fédérer le collectif autour de pratiques et de décisions participatives, tout en entretenant la motivation au fil du temps.
Associer tous les métiers, de la cuverie à la commercialisation
- Réunions de concertation : Parler du choix des produits phytosanitaires en incluant ouvriers, techniciens et chefs de culture ; aborder la gestion des effluents ou la valorisation des déchets d’emballage avec toute l’équipe.
- Groupes de travail thématiques : Biodiversité, irrigation, communication filière : des référents “métier” animent des groupes mixtes pour faire émerger les solutions les plus adaptées au contexte local.
- Partage des résultats et des indicateurs : Affichage des scores HVE, suivi des indicateurs biodiversité sur la propriété, diffusion mensuelle des avancées, pour impliquer les équipes dans le suivi du projet.
Cultiver l’amélioration continue : suggestions et feedbacks
- Boîtes à idées / Retours d’expérience : Les bonnes pratiques émergent souvent du terrain : encourager la remontée d’idées simples ou d’améliorations repérées en chantier favorise l’innovation et l’appropriation.
- Comités HVE : Tous les trimestres, un groupe restreint analyse les difficultés, ajuste les actions, et valorise les réussites collectives.
Selon une étude de la CAVB (Confédération des Appellations et des Vignerons de Bourgogne, 2022), les domaines impliquant leurs équipes dans le suivi régulier constatent une réduction de 23% des incidents ou erreurs liés à la non-conformité HVE.
Reconnaissance et valorisation des efforts de l’équipe
- Certificats de formation ou de participation : Remis lors d’événements internes ou à l’issue de parcours clés, ils reconnaissent l’engagement individuel et collectif.
- Intégration dans la communication externe : Valorisation des portraits de salariés ou d’équipes dans les supports de vente, réseaux sociaux, ou lors des portes ouvertes (les consommateurs sont sensibles à l’histoire humaine derrière une certification).
- Prime ou valorisation financière de l’effort environnemental : Selon une enquête menée dans le Bordelais (Chambre d’Agriculture 2022), 18% des domaines HVE proposent une reconnaissance monétaire ou symbolique des collaborateurs particulièrement engagés.
Retours d’expériences : des exemples inspirants en viticulture
De nombreux domaines viticoles témoignent des bénéfices d’une approche inclusive sur la thématique HVE. À titre d’exemple, le Domaine Tariquet, dans le Gers, a structuré un parcours de formation sur deux ans, mêlant ateliers pratiques et réunions mensuelles d’échanges, ce qui a permis de tripler le nombre d’actions favorables à la biodiversité sur l’exploitation et d’impliquer durablement ses 80 collaborateurs (source : Vitisphère, avril 2023).
Dans le Bordelais, le Château Fourcas Hosten, certifié HVE depuis 2017, a intégré la démarche dans son plan de formation annuel et mesure avec précision l’évolution du “score biodiversité” en lien avec les actions menées par les équipes terrain (Sud Ouest, 2023).
Points de vigilance et leviers à activer pour une HVE vivante et partagée
Malgré l’effet de mode et la pression réglementaire, la certification HVE doit rester un projet fédérateur, pertinent pour le domaine. Sécuriser l’adhésion des équipes implique d’anticiper certains écueils :
- Garder du sens : Éviter la simple application bureaucratique. Illustrer à chaque étape le pourquoi de la pratique, en lien avec la réalité du terrain.
- Surmonter les résistances initiales : Écouter les inquiétudes (manque de temps, crainte du changement), lever les mythes (coût, difficulté) par des exemples concrets et chiffrés.
- Ne pas négliger les saisonniers : L’impact HVE réside aussi dans les gestes de ceux qui passent temporairement sur l’exploitation. Une mini-formation d’accueil, un guide illustré, ou un parrainage terrain facilitent leur intégration.
- Évaluer les progrès régulièrement : Mesurer l’évolution des indicateurs environnementaux, mais aussi le ressenti des équipes par des enquêtes rapides, pour ajuster la démarche et corriger les irritants.
Pour aller plus loin : renforcer la dynamique collective autour de l’HVE
La mobilisation et la formation des équipes dans le cadre de la HVE s’inscrivent dans une dynamique de progrès global, dont les bénéfices dépassent largement la simple obtention du label. Les domaines qui ancrent cette démarche dans la durée relèvent régulièrement une meilleure attractivité pour le recrutement, une fidélisation accrue des talents, ainsi qu’une attractivité renforcée auprès des partenaires commerciaux et des visiteurs.
Enfin, la capacité à embarquer les équipes, à partager la réussite et à progresser ensemble constitue un véritable atout concurrentiel pour les domaines viti-vinicoles, à l’heure où chaque geste compte dans la valorisation du patrimoine viticole français.